【サッポロはまや】の健康ブログ
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私たちは、北海道の農産品を研究して健康食品をつくる道産子メーカー「北海道バイオインダストリー」の商品の総発売元として、心から「カラダにイイ!」と思うコンディショニングフードを提案する会社です。

<ブログスタッフ>

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2012/03/19 :: 【第7話】生活習慣病の予防・改善に運動が大切!
命にかかわるガン、心疾患(心筋梗塞など)、脳血管疾患(脳梗塞など)といった生活習慣病は「メタボリックシンドローム」が原因とされています。メタボリックシンドロームって聞いたことありますよね。
メタボリック(metabolic)とは直訳で「新陳代謝(細胞の生まれ変わり)の」という意味で、シンドローム(syndrome)とは症候群(多彩な症状で形成されるまとまった病態)ということですが、日本語では内臓脂肪症候群とされています。

内臓脂肪症候群って?
!!$img1!!
簡単に言うと内臓脂肪(内臓にも脂肪が溜まります)型の肥満を共通の原因として血糖値が高くなる(高い状態がつづくと糖尿病になる)、脂質異常(血管が硬くなる・細くなる→詰まる)、高血圧(心臓の負担が増す。血管が破れやすくなる)が引き起こされる状態で、それぞれが重なると命にかかわる病気を引き起こす非常に恐ろしいものです。

メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)は主に食べ過ぎや運動不足といった悪い生活習慣の積み重ねが原因で起こりますが、生活習慣の改善によってメタボリックシンドロームを予防・改善、つまり内臓についた脂肪を減らすことができます。

内臓脂肪を減ら方法はまずは運動することです。もちろん食べすぎないことも重要ですが、日頃から体を動かす生活習慣を身につけることで、消費エネルギーが増え、身体機能が活性化することによって血糖や脂質がたくさん消費されるようになり、内臓脂肪が減少しやすくなります。その結果、血糖値や脂質異常、高血圧が改善されて生活習慣病の予防につながります。
また、運動によって消費エネルギーが増加し、体力が向上すると、生活習慣病にかかりにくくなります。さらにさらに!転びにくくなるなどの効果や、高齢者の転倒による骨折・介護が必要となることを防ぐ効果もありますから、まさに一石二鳥です。

適度な運動とあわせてサプリメントの活用もお勧めです。“行者にんにく”や“たまねぎ“などといったネギ属植物には“脂肪燃焼作用”や“過剰なコレステロールの抑制”、血液が固まり血管が詰まるのを防ぐ“血液サラサラ作用”がありますので、それらが原料のサプリメントは生活習慣病予防の1つの手段です。
※はまやスタッフ:ひまわりT

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Recent Diary

2016/01/26
荒れた天気が続く札幌ですが、みなさんの街はいかがでしょうか。21日に大寒を過ぎ、暦上ではこれから少しずつ春へと向かっているのでしょうが、実感はしませんね。さて、こんな寒い日には鍋やおでんなど温かい食べ物を食べたくなりますよね!そんな冬の料理にひと工夫するだけで、ぐんと美味しくなる調味料を紹介します。
旭山動物園で有名な北海道旭川市で地元でしかほとんど販売されていない昆布しょうゆ、本格つゆ、昆布だれ、帆立ごはんの素をサッポロはまやで販売を始めました。
どの商品も北海道素材を贅沢に使用し、普段の料理にプラスするだけで本格的な和風料理に様変わり。
北の逸品を是非お楽しみください。

北の逸品シリーズはこちら

・低塩昆布醤油「うすいろ昆布しょうゆ」1000ml 550円(税別)
色がうすく塩分が8%と一般の醤油の半分ですが、しっかりとした昆布だしの濃厚な味わいです。調理用、卓上用と幅広くお使いいただけます。健康的な食生活を心がけている方におすすめです。

・本格つゆ「風雪カムイ」210ml 450円(税別)
科学調味料無添加の4倍濃縮つゆです。昆布、かつお、サバの旨みと香りがきいた本格つゆでプロの味に!天つゆやそばつゆをはじめ、煮物などに使える万能調味料です。
【第201話】北の逸品シリーズ新発売!






・濃厚液体だし「北海道昆布だし」210ml 550円(税別)
北海道産昆布をたっぷり使用。ふわっと上品な香りが料理の素材を引き立て、料亭の味が楽しめます。お鍋や味噌汁などにいれてお召し上がりください。 
【第201話】北の逸品シリーズ新発売!






・函館がごめ昆布と噴火湾ほたてのごはんの素 2合分 580円(税別)
美味しい北海道素材のがごめ昆布とホタテをたっぷりと贅沢に使った炊き込みご飯の素です。お米2合を炊く際に加えるだけで具だくさんで出汁のきいた本格的な炊き込みご飯がつくれます。
【第201話】北の逸品シリーズ新発売!






はまやスタッフ:ひまわりU号
posted at 2016/01/26 18:23:11
lastupdate at 2016/01/28 18:23:32
修正
 
2016/01/18
年が開け早いもので半月が過ぎましたね!皆様いかがお過ごしでしょうか?
札幌はまもなく雪祭りが開催されますが、今年は積雪が少ないため雪像作りに苦労している様です。
来月に入れば春もだんだん近づいてきますね。季節の変わり目になると、体調の変化に気をつけましょう。
そのためにも、バランスの良い食事を心掛け冬を乗り切りましょう。
今月の旬の食材は、食物繊維たっぷりの根菜「にら」です。
体を温め整腸効果もある野菜、「にら」の豆知識についてお伝えいたします。

■今が旬の食材【にら】 ※旬は2月〜6月
「にら」は若い葉を主として食べます。原産地は中国西部といわれており、栽培は東洋のみで、欧米では栽培が見られません。中国ではかなり古くから利用されており、現在も幅広い用途に使われています。
日本への渡来は明らかではありませんが、9世紀の史料には名前が残されています。古くから整腸剤として使われ、併せて体が温まり精力もつくと評判になり、利用が広がりました。

■【にら】の選び方
・葉先までピンとして、緑色が濃くみずみずしい
・葉が肉厚である
・根元を持って、ピンと立つ
・根元の切り口が、乾ききっていない

■保存方法【第200話】旬の食材シリーズ【にら】
水に濡れたり、蒸れるといたみやすいので、結束部分のテープを外し、キッチンペーパーなどで包み、その上からラップで包みます。冷蔵庫の野菜室で、できれば立てて保存します。この保存方法で5日程度はもちます。風に当たると、萎えるので注意が必要です。


■成分・特性
βカロテンやカリウムが豊富で、ビタミンEも含まれています。ネギ属に属するため硫化アリルを含み、ビタミンB1の吸収を促進します。アミノ酸では、グルタミン酸やアスパラギン酸などのうま味成分やトリプトファンなどの必須アミノ酸が含まれています。

■調理法
「にら」は卵との相性のよい食材です。炒め物、汁、雑炊など、溶き卵と一緒に調理することでおいしく栄養価も高い料理になります。加熱時間が長いと、色が悪くなり風味も損なわれるので、短時間で調理しましょう。

■「にら」の豆知識
みなさんは「花にら」をご存知ですか?「にら」を抽台し、食用にしたものを「花にら」といいます。つぼみとつぼみを付けた茎が対象ですが、にらと同様の香りに甘みが加わり、歯ごたえもよく、ビタミン類やミネラルも豊富に含まれています。花にら専用品種を栽培することもありますが、道内では「葉にら」品種の抽台茎を収穫しています。

みなさんもバランスの良い食生活を目指して、残りの寒い時期を元気に過ごしましょう。
来月には春のたよりが届きはじめますね、新年度に向け体調を整えましょう!

むらかみ しほこ
posted at 2016/01/18 17:47:45
lastupdate at 2016/02/02 10:40:59
修正
 
2016/01/15
認知度が上がりつつある『アロニアベリー』が、TVで紹介されました。
フジテレビのお昼の情報番組のベリー特集のひとつとして放送されました。

なんと、サッポロはまやが昨年のブログ(この記事)で紹介した、アロニアスムージーが紹介されました。
アロニアベリーがテレビで紹介されました
サッポロはまやでは、北海道の自社農場で育てたアロニア果実を冷凍し、
通信販売をしております。
  商品はこちら→「サッポロはまやのアロニア」

アロニアベリーがテレビで紹介されました
アロニア果実は渋みが強いのですが、この渋み=ポリフェノールなのです。
実は糖度も高いのですが、渋みの方が強く感じてしまうんですね。
食物繊維が豊富なスーパーフルーツアロニアを是非お試しください。


    あろにあ果実 : →北海道産アロニアベリー冷凍果実1kg
               
              →北海道産アロニアベリー冷凍果実2kg
              →北海道産アロニアベリー冷凍果実3kg
              
                  (販売元サッポロはまや)


以下、フジテレビバイキングHPより抜粋
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ハーバード大が発表!ベリー驚異のダイエット効果
シミ・便秘・むくみも改善!? 名医が教える食べ方
1万5千人以上の生活習慣病患者を改善
大森真帆麻布十番クリニック 院長 大森真帆 医師
【女性のお悩み解決 ベリーを徹底解明】
7種のベリー:アロニアベリー、カシス、クランベリー、ストロベリー、ブルーベリー、マキベリー、ラズベリー

★ダイエット 〜すべてのベリーに効果有り。ベリーは脂肪燃焼に役立つポリフェノールが豊富
「マキベリー」ポリフェノール含有量が他のベリーに比べて圧倒的に多い
★シミ改善 〜「カシス」に含まれるビタミンCの含有量は他フルーツより多い(レモンの倍)
(カシス+アルコールは、シミ改善の効果が無くなってしまうので注意)
★便秘解消 〜「アロニアベリー」食物繊維が豊富(キャベツの3倍)
アロニアスムージー:腸を整えるヨーグルトとの組み合わせで 相乗効果◎
★むくみ改善 〜「クランベリー」血流の流れを良くする成分プロアントシアニジン含有量が他フルーツより多い。体内の余分な塩分を排出する効果有り
★薄毛改善 〜「ラズベリー」甘酸っぱい成分ラズベリーケトンが毛母細胞を活性化する
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以上抜粋

posted at 2016/01/15 19:06:52
lastupdate at 2016/01/15 19:10:35
修正
 
2016/01/12

こんにちは。日々寒い札幌です。寒さで体を縮こませているので肩こりや腰痛が多くなりました。軽いストレッチで体を伸ばしたりすると、昔に比べて体が硬くなった気がします。年齢とともに柔軟性が低くなったのではないかと調べたのですが、どうやら可動域を広げるための筋力の低下が原因のようです。年齢によって体が硬くなるのは仕方ないと思っていましたが、体の柔軟性を鍛えれば柔らかさは保てるらしく、しかも柔軟性は高い方が体にとってメリットが多くあることがわかりました。
そこで、今回は柔軟性についての特集です。

柔軟性とは筋肉と腱などが伸びる能力のことで、関節の動く範囲を静的柔軟性、関節の動く範囲内においての動きやすさを動的柔軟性といいます。運動能力の向上には動的柔軟性を高めた方がよいですが、健康効果を期待するなら静的柔軟性を高めるストレッチなどがおすすめです。
柔軟性を高めると基礎代謝が上がり血行促進、ダイエット効果、冷え症の緩和、疲労回復、肩こりや腰痛の改善、老化予防などの健康効果があります。


あなたの体は柔らかい?柔軟性をチェックしてみましょう!
・背中で手を結ぶことができますか?
手を後ろで組む(左右の指をつける)ことができれば肩の柔軟性があると言えます。どちらか一方のみ手がつく場合は柔軟性に左右差があります。

・前屈をして足首がつかめますか?【第199話】柔軟性高めて健康に!
両足を前に出して座り、膝を曲げないで前屈して足首をつかめない場合は太ももの裏の筋肉の柔軟性が低めです。




・肘がまっすぐ伸びますか?
片方の手でもう片方の手首を持ち、肘を伸ばします。肘がまっすぐ伸びない場合は、手首を手前に曲げる筋肉群の柔軟性が低めです。

・かかとがお尻につきますか?
うつぶせの状態になって足がお尻につきますか?かかとがお尻につかない場合は大腿四頭筋(太ももの前の筋肉)の柔軟性が低めです。

・前屈して肘が床につきますか?
開脚した状態からゆっくりと身体を前に倒していきます。脇をしめた状態で肘が床に内転筋(太ももの内側の筋肉)の柔軟性が低めです。

いかがでしたでしょうか。上記のチェック法はそのままストレッチとして活用できますので、毎日のストレッチとして続けることで柔軟性が鍛えられてくるでしょう。ストレッチをする時は体の温まっている入浴後にゆっくりと息を吐きながら続けると効果的です。

今年は柔軟性を高めて年齢に負けない体をつくりましょう!【第199話】柔軟性高めて健康に!





はまやスタッフ:ひまわりU号

posted at 2016/01/12 21:16:52
lastupdate at 2016/01/26 14:42:06
修正
 
2016/01/04
明けましておめでとうございます。今年もサッポロはまやのWebサイトにお立ち寄りいただきありがとうございます。昨年に引き続き、皆様の健康のお役に立てるような情報を発信していきたいと思います。どうぞ宜しくお願いいたします。

さて、今日から仕事始めの方も多いと思いますが、年末年始はゆっくりできたでしょうか。周りに風邪をひいているのを見てウイルス感染が流行ているのを実感します。この時期はノロウイルスやインフルエンザに要注意です。
いつも以上に食生活、睡眠をしっかりとりましょう。今回の旬の食材シリーズは、『ホッキガイ』です。
北に寄る貝なので「ホッキ=北寄」と呼ばれたと言われている『ホッキカイ』についての豆知識をお伝えしたいと思います。

■今が旬の食材【ホッキガイ】(バカガイ科) ※旬は11月〜3月   【第198話】旬の食材シリーズ【ホッキガイ】(ウバガイ)
ホッキガイの和名はウバガイですが呼ばれることはほとんどなく、「ホッキガイ(北寄貝)」や「ホッキ(北寄)」の地方名で流通しています。殻長10cm、殻高8cm、殻幅6cmほどで、典型的な二枚貝の殻はハマグリ型で厚く重いのが特徴です。殻表に稚貝では黄色、成貝では灰黒色または暗褐色の厚い殻皮をかぶります。食用にする斧足の先端は生の状態だと灰色がかった紫色ですが、ゆでると薄い赤紫色に染まります。
近年、量販店などに赤みの鮮やかなホッキガイが出回っています。これらの多くはカナダから輸入されている「アメリカウバガイ」で、ウバガイの近縁種にあたります。殻長13cmほどとウバガイよりもひと回り大きく、ゆでた足の色の赤みが濃いのが特徴です。

■【ホッキガイ】の選び方
・肉質がふっくらとしていて、身がよく締まっている
・斧足の部分の紫色が鮮やかで濃い
・貝のサイズが大きいものがよい

■保存方法
殻付きを購入した場合、砂を含んでいるので殻からはずしたら塩水で洗い、冷蔵します。できるだけ購入した日に食べきります。冷凍する場合は、一度ゆでてよく水を切りラップをかけて保存します。

■成分・特性
たんぱく質を豊富に含み、貝殻の中では脂質、炭水化物、リンが多めです。また、タウリンも豊富です。うま味成分であるグリシン、アラニンも含まれます。

■調理法
生食もできますが、独特のクセが苦手という方も多いようです。軽く火を通すことでクセが弱まり、甘みやうま味が増します。刺身や寿司ネタのほか、バター焼き、ホッキ飯、酢味噌和え、そして肉の変わりにホッキガイを入れるホッキカレーなど、幅広い調理法があります。

■「ホッキ」の豆知識
「ホッキガイ」は、漁場によって殻の色が違うことがあります。殻が真っ黒からこげ茶色のものを「黒ボッキ」、薄茶色からクリーム色のものを「茶ボッキ」と呼んでいます。これは生息する低質に含まれる有機物の量などによる違いだといわれています。外観は違えども品質はほとんど変わらないという報告もありますが、「茶ボッキ」よりも「黒ボッキ」の方がゆでた時の赤紫色の発色がきれいだと言う説もあります。

むらかみ しほこ
posted at 2016/01/04 12:19:39
lastupdate at 2016/01/04 12:19:39
修正
 
2015/12/21


早いもので今年もあと一週間ちょっと。月日が経つのはほんとに早いものですね。今年一年は皆様にとってどんな一年だったでしょうか。少しでも健康についての情報がお役に立てていれば光栄です。来年も皆様の健康をサポートする“北海道の安全・安心な食品”を真心を込めてお届けさせていただきますので、引き続きご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
 さて、そんな年末に新商品のご案内です。タマネギの旨みが凝縮した人気の『北海道タマネギドレッシング』シリーズに2つの味が仲間入りしました!
『羽幌甘エビ香味』と『とうもろこし香味』の2種類です。12月25日から発売となりますので、ぜひ年末年始のお料理にご利用くださいませ。

・『北海道タマネギドレッシング 羽幌甘エビ香味』新商品!北海道タマネギドレッシング 羽幌甘エビ香味・とうもろこし香味
甘エビ水揚量が日本一の北海道羽幌町の甘エビを使用し、大量の甘エビ頭を使って作るエビ香味油は、濃厚なエビの味と香りが濃縮されています。さらに、丁寧に言って香ばしく仕上げた甘エビ殻粉末を加えることで、エビの魅力を余すところなく引き出した、エビ好きの方におすすめの商品です。
北海道タマネギドレッシング 羽幌甘エビ香味



・『北海道タマネギドレッシング とうもろこし香味』新商品!北海道タマネギドレッシング 羽幌甘エビ香味・とうもろこし香味
北海道産のとうもろこしペーストを贅沢に使用しているため、トウモロコシの甘みやコクがギュッと詰まっています。これからの季節には、蒸かしたジャガイモや温野菜サラダにかけても美味しくお召し上がりいただける商品です。
北海道タマネギドレッシング とうもろこし香味



いずれも従来製品と同じく200ml入り650円(税別)で、12月25日に発売です。
posted at 2015/12/21 20:26:58
lastupdate at 2015/12/21 20:26:58
修正
 
2015/12/15
今年も残すところあとわずかとなりました!この時期は忘年会やクリスマスなどで食べ過ぎたり、飲みすぎたりしてしまうという方も多いのではないのでしょうか。食べ過ぎ、飲みすぎが過ぎると体調を崩してしまいがちですから、しっかり睡眠をとってウイルスに負けない健康的な身体づくりを、いつも以上に心がけて下さいね。
さて、今回の旬の食材シリーズは、お料理のだしには欠かせない『コンブ』です。
『コンブ』についての豆知識をお伝えしたいと思います。

■今が旬の食材【コンブ】(コンブ科コンブ属) ※旬は7月〜12月
北海道の「コンブ」は、歴史としては古く、鎌倉時代にはアイヌ民族がとったコンブが函館から京都まで運ばれ、宮廷や武士の慶事に使われていました。その後コンブ漁が盛んになるとともに江戸時代には町民や農民にも消費が拡大し、日本海まわりの関西航路「北前船」の主要な輸送物となりました。
形態は根・茎・葉を持ちますが、一般の植物とはその機能はまったく異なり、根は岩に付着するためだけの器官で体の全面で栄養の吸収を行います。ちなみに「海の中でタシが出ない」理由は、コンブのダシのうまみ成分であるグルタミン酸が、コンブの細胞膜が壊れないと外に漏れてこないためです。

■美味しい【コンブ】の選び方【第197話】旬の食材シリーズ【コンブ】
・平で幅が広く、肉厚である
・黒味を帯びた緑褐色である
・こすり合わせるとカサカサと音がする


■保存方法
湿度が苦手ですので、乾燥した場所で保存しましょう。
ダシを取った後でも、うま味が残っているため、後で佃煮などに利用する事が出来ます。その場合は、冷蔵や冷凍保存が必要です。

■成分・特性
ビタミンB1、B2やカリウム、カルシウム、ヨードを多く含んでいます。また、水溶性食物繊維である「アルギン酸」と「フコイダン」を含んでいるため、生活習慣病の予防が期待されます。

■調理法
従来、コンブは汁物のダシとしての利用が多いですが、食べることで食物繊維を多く摂取することができます。一時間ほど煮込むことで食べやすいやわらかさになりますので、煮物や佃煮などに利用できます。

■「コンブ」の豆知識
北海道は生産量が多いにもかかわらず、実は「コンブ」の消費量が少ない地域です。これはコンブを「食べる」文化があるかに関連しているようです。コンブの消費が多い地域は北陸、関西、沖縄で、北陸ではとろろコンブ、大阪では佃煮や塩コンブ、沖縄では煮コンブとしてよく食べられています。コンブの需要内訳は、乾燥させただけの葉売り用が約3割、加工用が約6割、輸出用が約1割なので、とろろコンブや佃煮などに加工されて消費される割合が高いことがわかります。今後に地産地消の発展が期待される食材の1つといわれています。
みなさんも「コンブ」など、旬の食材をしっかり食べて体力を温存させ、元気に年末を迎えましょう!

むらかみ しほこ
posted at 2015/12/15 14:22:19
lastupdate at 2015/12/15 14:22:19
修正
 
2015/12/11
寒い日が続いている札幌です。みなさんの住んでいる街はいかがでしょうか。さて、寒くなってくるとやってくるパチッとくる嫌なものと言えば「静電気」。他の人よりもパチッとする頻度が多いような気がする、と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。実際、静電気をためやすい「静電気体質」もあるということはご存知でしたか?
そこで今回は、静電気をためやすい人の原因と、静電気をためることによって体にどのような症状が起こるのかをテーマにしたいと思います。


体内静電気とは?【第198話】静電気は溜めないで!
血液が血管を流れる、リンパ液がリンパを流れる、心臓が鼓動を打つ時など摩擦が少しでも体内で起これば静電気が生じているといえます。さらに、普段の生活でも静電気を多く感じる方は体内にも電気を溜めやすいと考えられています。静電気を溜めやすい人の特徴は不健康な人に多く、体の酸性化が電気を溜める元になっています。健康だとアルカリ性の状態で体内のプラスとマイナスのイオンがバランスよく保たれているか、マイナスイオンが多い状態です。しかし体が酸性化することによって、マイナスイオンを保持できずプラスの電気を呼び寄せてしまい血中も酸化しドロドロになってしまうのです。体の酸性化は大病の元にもなりえますので注意が必要です。

■体質改善で自然放電をしよう!
体に溜まっている静電気は普段から放電できていればよいのですが、生活習慣や食生活を改善しないと
いつまでも静電気体質から卒業する事ができません。
静電気除去商品を使う、衣類の摩擦を少なくする洗剤を使うなどの対策はもちろんですが、体の中から放電できるよう生活習慣を見直しましょう!

■食生活を改善しよう!
肉類やジャンクフードなど欧米よりの食事は体を酸性化し、血液の流れを悪くドロドロにしてしまいます。体をアルカリ性に傾けるには、玄米や雑穀米などの色の濃い穀物やタマネギ、大豆製品、イワシなどの青魚、きのこ、胡麻やアーモンドなどの木の実などをバランスよく摂取すると良いですから、食事に積極的に取り入れて放電しやすい体質をつくりましょう。また、水分を摂ることも大事です。水に含まれているミネラルが体内に入ると、イオン化し静電気を中和するといわれています。

■寝すぎには注意しよう!
寝過ぎると脳内に静電気がたまりやすいともいわれています。休日に寝だめをすることも生活リズムを乱して体の不調の原因になるという研究もありますので、長くても7、8時間程度を目安としましょう。

■自然に触れましょう!
森や滝などではマイナスイオンが発生し、体内のイオンバランスを整えることができます。さらに裸足で土の上や砂浜を歩くと静電気が抜けていきます。

■乾燥を防ぎましょう!
湿度が低く乾燥した部屋では、静電気が起きやすいため、特に冬の間は加湿器を利用するなどして保湿をすることも重要です

今年の冬はこれらのポイントを踏まえて、体の外と中の環境を改善して静電気とサヨナラしましょう!


はまやスタッフ:ひまわりU号
posted at 2015/12/11 16:07:20
lastupdate at 2015/12/11 16:07:20
修正
 
2015/11/30
いよいよ12月!札幌では11月としては珍しく積雪40cm越えとなり、一気に冬景色となりました。11月に積雪量が40pを超えるのは、なんでも62年ぶりなのだとか。これからさらに寒くなりインフルエンザや胃腸炎が流行する時期になりますから、体調管理により一層気をつけなくてはいけませんね。
そのためにも食卓に旬の食材をたっぷりとって、ウイルスに負けない健康な身体づくりをしていきましょう。
今回の旬の食材シリーズは、雷とともに訪れると言われていた魚『ハタハタ』です。
『ハタハタ』についての豆知識をお伝えしたいと思います。

■今が旬の食材【ハタハタ】(ハタハタ科ハタハタ属) ※旬は9月〜12月
「ハタハタ」は、日本海を中心に朝鮮半島東岸から沿海州、サハリン、カムチャツカを経て、北米のシトカまで北太平洋北部に広く分布しています。成魚は12cm〜20cmほどの体調でやや細く、強く側偏しています。うろこは無く、背びれは2つあり著しく離れています。腹は銀白色、背側は黄褐色で黒褐色斑があるのが特徴です。メスはホンダワラなどの海藻類の茎に卵を産みつけますが、ゴルフボールのような形状をしており、海水に触れた瞬間に硬くなります。これを「ブリコ」と呼んでいます。かつては毎年の豊漁により価格が暴落して時期もありましたが、乱獲で数が激減。郷土の名産として有名な秋田県では1992年から3年間、禁漁期間が設定されたほどです。現在では徐々に資源回復しつつありますが、漁獲量は他種に比べると少なく、漁業規制も手伝って高級魚の扱いとなっています。
【第197話】旬の食材シリーズ【ハタハタ】


■【ハタハタ】の選び方         
・目が外に張り出しているものは新鮮
・体表のぬめりがつるりとしているものがよい

■保存方法
生鮮ものは、できるだけ購入した日に食べきります。鍋や焼き物にする場合、軽く塩をふって、ラップをかけて冷蔵します。干物にする場合、背開きにして塩水に浸し1日ほど干してからラップに包んで冷蔵もしくは冷凍保存できます。

■成分・特性
ハタハタにはカルシウムが多く含まれ、またビタミンA、Eも比較的多く含まれています。なお、塩干物にはEPAやDHAが多く含まれています。

■調理法
塩焼きにしたり、ハタハタ寿司(いずし)、味噌田楽などにして食べます。卵のあるメスは、塩焼き、煮物どちらでも喜ばれています。また、秋田県名物の「しょっつる鍋」があるように、鍋料理も代表的な調理法です。なお、秋田の正月料理で「ブリコ」と呼ばれる卵を食べる習慣があり、そのほかにぬか漬けや佃煮にも適しています。

■「ハタハタ」の豆知識
秋田では、冬の雷には山側から鳴る雷と海側から鳴る雷があり、山側から鳴るとハタハタは不漁で、海側から鳴るとハタハタは豊漁だという言い伝えがあり、冬の訪れを告げる雷鳴とともに海岸に現れるハタハタの群れを雷神(ハタタ神)の使いと捉え、「鰰」と書くようになったとも言われています。
みなさんも「ハタハタ」など、旬の食材をしっかり食べて体力を温存させ、元気に年末を迎えましょう!

むらかみ しほこ
posted at 2015/11/30 13:56:15
lastupdate at 2015/11/30 13:56:15
修正
 
2015/11/24
寒さが体に染みる季節となりました。冷え性の私はカイロを手放せません。昔から冷えは万病の元と言われているように、体を冷やすことは体調不良や大病を引き起こすことにもなりかねません。女性の方は特に婦人科系の病につながりやすいので注意が必要です。また、冷え性にも冷えが生じる部位や原因などによって、複数のタイプに分けられます。そこで今回は、冷え性の種類とその中でも最近増えているといわれる隠れ冷え性の特徴をテーマにしたいと思います。

◆冷え性は大きく分けて5つのタイプ

1.四肢末端型冷え性
手足の先が冷えるタイプ、いわゆる末端冷え症です。痩せ型の人に多いといわれています。

2.下半身型冷え性
下半身が冷えて上半身や頭に熱がこもってしまうタイプです。主に40代以降の女性にかかりやすいといわれています。

3.内臓型冷え性
手足には冷えを感じないのに内臓が冷えてしまうタイプで、隠れ冷え性とも言われます。体調不良や免疫が低下しやすく病気にかかりやすいので注意が必要です。

4.全身型冷え性
名前の通り体全体が冷えるタイプです。体で熱がつくれず、熱が逃げやすいのが特徴です。

5.局所型冷え性
体の一部分だけに冷えを感じるタイプです。ヘルニアや坐骨神経痛の人に多く見られます。


◆実は怖い「内臓型冷え性」
内臓型冷え性は女性に限らず男性にも多く、夏場にもおこる冷え性です。
このタイプは体の深部に冷えが生じても、手足の血管を収縮させて血液を体の中心である内臓に集めることができないため、体の中心である内臓が冷えて機能が低下し、膀胱炎や機能性胃腸障害などを起こしやすくなってしまいます。末端の手足は暖かいため体に不調が出るまで気づきにくいため、注意が必要なタイプでもあります。

◆内臓型冷え性チェック
・涼しいところにいるとお腹が冷えてつらい
・二の腕、太ももが冷える
・手足の先は温かいのに冷えを感じる
上記の3つの内一つ以上当てはまると内臓型冷え症の可能性があります。

内臓型冷え症の対策としては下腹部を腹巻やカイロを貼って温める、ウォーキングやストレッチをして血流を改善する、体を温める食材を摂る(今時期なら根菜など)等が有効です。これらのことを意識して体の中から冷えを解消しましょう。
【第196話】冷え性にもタイプがあった





はまやスタッフ:ひまわりU号
posted at 2015/11/24 12:42:23
lastupdate at 2015/11/24 18:53:29
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