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株式会社北海道バイオインダストリー
hama-yaのスタッフブログ
プロのこだわりが健康と美味しさの両立を可能にしました。(www.bio-do.co.jpより引用)
美味しさと健康の自信作、北海道タマネギドレッシングをご紹介します
 当社は社内の技術力を生かし独自の健康食品開発を行ってまいりましたが、なかでも“ 健康成分を15 倍に増大させたBRC タマネギ” は高い健康効果が期待されており、一般食品への応用が求められていました。この度開発したBRC タマネギのドレッシングは、そのような要望にお応えするとともに、美味しさを追求した自信作です。
プロが作った北海道タマネギドレッシング

譲らぬプロの“ こだわり” が健康と美味しさの両立を可能にしました。製品化にあたり起用したのは、“ 味覚と栄養” のプロ「野菜ソムリエ」をコーディネーターとして、“ タマネギ健康成分” のプロ「当社取締役主任研究員」、そして“ 製造と品質管理” のプロとして、明治23 年創設の前身企業から 連綿と引き継がれた醸造技術を有する「老舗醤油メーカー」。この三者の譲らぬこだわりで試作に試作を重ね、ようやく誕生したのが『北海道タマネギドレッシング』です。

北海道バイオインダストリーは当初、北海道の希少野草「行者ニンニク」の高付加価値化(健康機能を高めて食品にすること)を行っていましたが、生産調整による、タマネギの大量廃棄という事態を知り、代表取締役の佐渡宏樹社長は、「農家が手塩にかけてけてつくったタマネギを何とかしたい」という思いからタマネギを活用した食品開発に取り組んだそうです。北海道東海大学(当時)のネギ属に関する研究シーズを基に、健康機能を具体化し製法や機能性の特許を取得、加工タマネギや健康食への応用など幅広い商品の開発に成功しました。
特許技術、バイオラショナルコントロール製法のご紹介
BRC製法・DPTSについてはこちらをクリック


野菜ソムリエもおすすめします!北海道タマネギドレッシングテレビ東京:ワールドビジネスサテライトで紹介されました
自社特許製法「BRC タマネギ(又はBRC オニオン)」とは当社の保有する特許BRC( バイオラショナルコントロール)製法によって、タマネギに含まれる抗酸化健康成分DPTS が15 倍に増えたタマネギのことを言います。そして、このDPTS には脳の老化を防ぐ働きがあることを発見。タマネギ関連2つ目の特許が「記憶障害改善作用を有する組成物」というものです。BRC タマネギの健康性は特許技術によって証明されています。

北海道旭川市、日本醤油工業株式会社のご紹介
 今回、タマネギドレッシングの開発にあたり、コーディネーターとして最も重要視したのは、「口あたりの良さ」です。しかも、味わい深く日本人の味覚に合ったドレッシングを目指しました。もちろん健康であることが前提で、特許で証明されたBRC タマネギの力が生きています。その健康成分は辛みの強い北海道のタマネギに多く含まれると言われています。製法の特許と機能性の特許を持つ北海道バイオインダストリーの開発ストーリー、そして、その健康をそのままに伝統の技術で美味しいドレッシングに仕上げた日本醤油工業をご紹介します。
日本醤油工業さんは北海道北部、人口約35 万人の中核都市、旭川市に本社を置きます。旭川市は、夏は35℃を超え、冬は−35℃まで冷え込むこともあるという、寒暖の差の激しい盆地気候です。この厳しい自然環境の地に、明治23 年、前身の会社が息吹をあげました。なんとルーツは120 年前に遡ります。現在の工場となる建物も、この時に建てられた伝統家屋です。写真は現在の社屋ですが、板張りの外壁に一部白壁が歴史を感じます。また、紫に白い醤油の文字が目に鮮やかな暖簾も伝統家屋の玄関を守るように張られています。売店には昭和を感じさせるアンティークの演出もあり、年配の方には「古き良き時代」を懐かしむ必須アイテムになっているようです。また、製品開発に関する受賞歴、「キッコーニホン」のロゴが入った“ こも樽醤油” の陳列などがあり、ブランド力の高さが感じられます。製品開発や製造に関しては先人の技を活かしながらも、近代的・衛生的な設備で行われています。できあがった「北海道タマネギドレッシング」を手に、撮影にご協力いただきました。

■原材料名/加工たまねぎ、食用植物油脂(大豆油・なたね油)、しょうゆ、穀物酢、砂糖、果糖ブドウ糖液糖、レモン果汁、食塩、おろしニンニク、酵母エキス、ホワイトペッパーパウダー、かつお節調味エキス、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン、カラギーナン)、ビタミンB1、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)■内容量/ 200ml





         引用 : 株式会社北海道バイオインダストリー
               詳細はこちらをご覧ください → http://www.bio-do.co.jp 




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