コンデショニングスイーツの素材
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コンディショニングスイーツは素材選びも重要です
ただ美味しいだけではなく、食の一次機能、二次機能、三次機能を満たす安全・安心で体に良いコンディショニングスイーツづくりは、上質で生体調節機能に富んだ素材を集めるところから始まります。
北海道産の小麦や大豆などの農産物、チーズや牛乳、鶏卵など、北海道の厳選素材を用いる他、植物性乳酸菌ホッカイドウ株や北米原産の北方系機能性小果樹アロニア、南米アンデス原産のヤーコンなどの機能性に富んだ素材も組み合わせることによって、今までにない上質なカラダ調整スイーツが誕生しました。
世界中の素材に目を向けて、北海道での栽培に適した体に役立つ植物の栽培やその機能性について研究することによって誕生したコンディショニングスイーツは、アイヌ民族の言葉で「自然からの恵み＝農産物」をあらわす「ハル」にちなんで『HA-RU』と名づけました。
大豆へのこだわり
大豆は北海道における生産量が全国生産量のおよそ16%を占める、北海道が誇る農産物の一つです。その中でもコンディショニングスイーツに使用している大豆は、「甘み」と「コク」にこだわって選び抜いた十勝産の厳選大豆を使用しています。
大豆は畑のお肉とも言われるほど良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。また、植物性脂肪やビタミン、ミネラルも豊富な栄養源です。 大豆にはレシチンやイソフラボン等の健康成分の他に、腸内のビフィズス菌を増やすオリゴ糖も含まれているので、おなかの調子を整える働きも期待できます。
厳選大豆を原料に、美味しい札幌手稲山伏流水を使って作られる無添加の豆乳は、食物繊維以外の大豆の栄養分を受け継いでいて、吸収も良いので胃腸に負担をかけることもありません。さらにコンディショニングスイーツでは、植物性乳酸菌ホッカイドウ株で豆乳を発酵させることによって、イソフラボンを吸収しやすい形にしているため、大豆のチカラを効率良く摂取することができます。
北海道の大豆を植物性乳酸菌で発酵させました。
乳酸菌が生きている
北海道産大豆が発酵豆乳になりました。
サッポロはまやでは、健康成分をより高める発酵豆乳をコンディショニングスイーツに使用しています。
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