コンディショニングスイーツの秘密

乳酸菌とは、乳酸を主とする有機酸を多量につくりだす菌のことです。その結果、食品の腐敗や食中毒の原因菌などの微生物の繁殖を抑制するのに役立ちます。ヨーグルトなどの発酵食品や保存食品に使用されてきた歴史があります。
ホッカイドウ株は100年にわたって北海道の厳寒を生き抜いて農家の古漬の中から発見された植物性乳酸菌で、L . plantarumに属するためLactobacillus plantarum HOKKAIDO （HOKKAIDO株）と命名されました。 HOKKAIDO株は胃液や腸液に対して高い耐性を有しており、食事と共に摂取することで腸内に生きたまま届き、腸内菌叢のバランスを改善するのに役立つプロバイオテクスの役割を果たすと考えられています。