【サッポロはまや】の健康ブログ
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私たちは、北海道の農産品を研究して健康食品をつくる道産子メーカー「北海道バイオインダストリー」の商品の総発売元として、心から「カラダにイイ!」と思うコンディショニングフードを提案する会社です。

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2014/05/07 :: 【第116話】高齢者こそお肉を食べましょう!
あっという間に終わったゴールデンウィーク。
みなさん、いかがお過ごしでしたか?
旅行、帰省、スポーツ、家でごろ寝!などさまざまであったかとは思いますが、
ゴールデンウィークも終わり、これから全国的に熱い夏が始まります。
今回は、今年も迎えるであろう熱い夏を乗り切るだけではなく、イキイキ健康長生き!人生の健康寿命(介護などを受けずに一人で日常生活を送ることができる期間)を左右する、そんなお肉のお話です。

!!$img1!!<人は皆、生まれた瞬間から老化する!>
とても当たり前のことですが、人は皆、生まれた瞬間から老化しています。
問題なのは、この老化速度が栄養状態によって左右されるということで、
さらに、高齢になると、若い頃と同じように食事をとっているように思っても一回の食事の量は減少してしまい、知らず知らずのうちに栄養失調に陥っているということです。中でも深刻なのが、肉などのタンパク質の摂取不足。厚生労働省の国民健康・栄養調査の調べでは高齢者70歳以上の5人に1人が「栄養失調でタンパク質が不足している」というから驚きです。このことは、昨円、NHKの番組「クローズアップ現代」でも放送され、話題を呼びました。

<実はお肉を食べた方が生活機能がが維持できる!?>
どのような食生活をすれば余暇活動や創作などの日常生活を楽しむのに必要な生活機能(知的かつ能動的に活動するために必要な心身の機能のこと)を低下させずにすむかということに関して、ある地域の高齢世代600名余りを2年間調査した結果では、日頃より「肉類・牛乳・油脂類をよく食べる群」が、「植物性食品をよく食べる群」や「ごはん・みそ汁・漬物をよく食べる群」に比べて生活機能が低下する危険率が一番低かったという報告もあります。
!!$img2!!生活習慣病予防(高脂血症・高コレステロール)を理由に、お肉の摂取を極力控えるような意識がありますが、何事も「すぎる」ということはよくないことですね。特に、お肉はタンパク質や鉄分、脂質などの栄養素を安価で手軽に美味しく摂取するとこができる素晴らしい食材です。食事は、バランスよく摂取することが重要ですが、高齢の方はお肉を控える傾向が多いように思えますので、意識してお肉を食べる必要がありそうですね。

はまやスタッフ:T号

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2013/03/18
【第58話】北海道タマドレ活用1.菜の花とミニトマトのパスタ
♪菜のは〜な畑に入〜り〜日うすれ〜・・・♪
ようやっと北海道にもかすかな春の訪れを感じれるようになりましたね。
今年の冬は雪が大変で大変で・・・。会社と自宅の雪かきで体が痛い日が何度もありました・・・。

今回は、春よ早く来い!!!という願いも込めて、春の代表的な風物詩の1つである菜の花を使った「菜の花とミニトマトのパスタ」を作りました。
ほんのり苦い菜の花と北海道タマネギドレッシングのコク、そしてミニトマトの甘酸っぱさが絶妙のバランス。菜の花が手に入らない時はホウレンソウもいいかも?お好みでパルメザンチーズを振ったら、まさにレストランの一品に大変身。
とっても手軽で簡単ですから、是非一度お試しください。

<北海道タマドレ菜の花パスタレシピ【2人前】>

−材料−                    
➀菜の花1/2束
Aパスタ160g
Bミニトマト10個
C塩
D胡椒
E北海道タマネギドレッシング

【第58話】北海道タマドレ活用1.菜の花とミニトマトのパスタ
−作り方−
1.➀菜の花は使うまで冷水につけておく。
塩少々を加えたたっぷりのお湯でゆでザルにあけて冷まし、
水けを絞って食べやすい長さに切る。
2.Bミニトマトはヘタをとり半分に切る。
3.Aパスタをお好み硬さに茹でる。
4.パスタが茹であがったらパスタと➀とB、そしてD大さじ5杯を
大きめのボウルに入れて和える。最後に塩・胡椒で味を調える。
チーズがお好きな方は食べる前にパルメザンチーズを一振りすると、より美味しいです。
posted at 2013/03/18 17:35:22
lastupdate at 2013/04/15 15:07:58
修正