【サッポロはまや】の健康ブログ
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私たちは、北海道の農産品を研究して健康食品をつくる道産子メーカー「北海道バイオインダストリー」の商品の総発売元として、心から「カラダにイイ!」と思うコンディショニングフードを提案する会社です。

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2013/10/15 :: 【第88話】旬のきのこは栄養満タン!
本格的に秋に入りました。本州も各地で紅葉シーズンをむかえていますが、紅葉狩りと同じように人気なのが「きのこ狩り」ですよね。
今年は例年より高級食材『松茸』の収穫量が多いとのことで、いつもよりも価格がおさえめだとか。
そんな松茸には栄養も豊富。カリウム、ビタミンB群、ビタミンD、食物繊維、ナイアシンなどが含まれていて松茸だけに含まれる香り成分「マツタケオール」にはがんの予防効果があるとも言われています。!!$img1!!

栄養が豊富であるということは、「きのこ全般」に言えます。
スーパーでいつも安価で手に入る「しめじ」や「えのき」、「なめこ」などもしっかりと栄養価が高いから料理には欠かせないですね!

■ しめじ・・・カルシウムの吸収を助けるビタミンDや代謝アップに役立つビタミンB1、B2ナイアシンなどを含みます。体内では生成できない必須アミノ酸も含んでいます。

■ えのき・・・気持ちを落ち着かせるギャバが含まれています。血圧や神経を安定させます。また、疲労回復に効果のあるビタミンB1は「きのこ」の中で一番含んでいます。

■ なめこ・・・なめこのヌルヌルには喉(のど)や胃の粘膜を保護してくれる効果があります。更に血流改善にも効果的な食材です。これから風邪やインフルエンザが流行る時期ですから、お味噌汁の具にかかせませんね。

■ エリンギ・・・食物繊維やカリウムが豊富です。中性脂肪の吸収を抑えるなどダイエットにもってこいですね。

■ マイタケ・・・βグルカンという成分が体内の免疫力を高め、ガンを抑制したり、エイズを抑えるはたらきも研究されています。野生のマイタケは「幻のきのこ」と呼ばれます。

■ しいたけ・・二日酔いには「しいたけ茶!」がお勧めです。また、風邪の予防やコレステロールを下げるなどの働きがあります。

この様に「きのこ」はダイエットや風邪・ウイルスに対しての抵抗を高めてくれる成分が含まれているので料理の際は「きのこ」を一品でも入れるといいですね。
また自分で「きのこ狩り」に行かれる方は事故に遭わないように気を付けてください。

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2012/10/01
【第35話】ミネラル不足にフラクトオリゴ糖
木々も色づき涼しい季節になりましたね。秋の味覚も市場に出回るようになり、美味しいものを食べる機会も多いことでしょう。当社で春に植えた『ヤーコン』もすくすくと順調に育ち、予定では今月下旬には収穫の予定です。
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ヤーコンには様々な効能があり、奇跡の野菜として注目されています。
最近は、家庭菜園で育てられ方もおり、少しずつ認知されてきました。
ヤーコンには血糖値上昇の抑制、血圧の安定、ダイエット、便秘改善、生活習慣病改善・・・と優れた効能があります。
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更に、ヤーコンの芋の部分に含まれているフラクトオリゴ糖には、ミネラルの吸収を高めるはたらきがあることがわかっています。
現代人のミネラル不足は深刻な問題です。ミネラルが不足すると骨粗しょう症や貧血、免疫機能の低下など様々な症状を引き起こすのです。【第35話】ミネラル不足にフラクトオリゴ糖なかでも、カルシウムは日本人の摂取量が目標値を上回っていない状態が30年以上も続いており、慢性的なカルシウム不足が指摘されています。



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│な│ぜ│、│ミ│ネ│ラ│ル│が│不│足│し│て│い│る│の│か│?│
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そもそもミネラルが体に吸収されにくいこともミネラル不足の原因の一つです。
普段の食事からは摂りにくい成分ですので、吸収を高めるはたらきがある『フラクトオリゴ糖』は体にとても重要なはたらきをしてくれます。ヤーコン芋に含まれているフラクトオリゴ糖は野菜の中では断トツに多く、100g中に9.0g含んでいます。
優れた機能を活用し、ミネラルを補いましょう。
posted at 2012/10/01 17:15:37
lastupdate at 2012/10/01 17:24:09
修正