【サッポロはまや】の健康ブログ
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私たちは、北海道の農産品を研究して健康食品をつくる道産子メーカー「北海道バイオインダストリー」の商品の総発売元として、心から「カラダにイイ!」と思うコンディショニングフードを提案する会社です。

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2013/07/29 :: 【第77話】食中毒に用心
7月26日午後東京八王子市内の保育園で「O(オー)157」による集団感染があったと
東京都が発表しました。
園児やその家族など16人が感染し、このうち4歳の園児が一時入院したようです。また和
歌山県では食中毒が起こりやすい気象条件になっているとして、県全域に食中毒注意報が
発令されたようです。
やはりこの時期になると毎年、食中毒に関するニュースがでてきますね。
食中毒とは、有毒な微生物や化学物質を含む飲食物を食べたときにでる健康障害で、多く
は、おう吐、腹痛、下痢などの症状を引きおこし、特に高齢者や子供は重症化しますと危険ですので注意が必要です。
今回は、夏場に注意が必要な食品中の微生物の繁殖による食中毒ついて、その対策等をご紹介します。


<食中毒を引き起こす細菌の種類>
T.細菌による食中毒
1.感染型
サルモネラ属菌、エルシニア・エンテロコリチカ、ナグビブリオ、カンピロバクター・ジェジュニ/コリ、赤痢菌、チフス菌、腸炎ビブリオ、パラチフスA菌、リステリア菌、エロモナス,プレジオモナス など
※体内に入った菌が腸に定着して炎症症状がでたり、腸の細胞内に侵入して増殖し広がる
ことにより 細胞や組織が炎症・壊死(えし)を繰り返すことで食中毒症状を起こしま
す。

2.生体内毒素型
腸管出血性大腸菌(O157など)、コレラ菌、ウエルシュ菌、セレウス菌(下痢型)など
※体内に入った菌が腸の中で増殖し、菌が出す毒素によって食中毒症状を起こします。

3.毒素型(食品内毒素型)
黄色ブドウ球菌,ボツリヌス菌,セレウス菌(嘔吐型) など
※食品の中で菌が増殖し、菌が出す毒素がによって食中毒症状を起こします。

U.ウイルスによる食中毒
ノロウイルス、肝炎ウイルス(A型,E型)、ロタウイルス、サポウイルス など

V.真菌(カビ)
カビ毒(アフラトキシン,オクラトキシンA など) など

<細菌が増殖する3つの条件>
!!$img1!!T.栄養
細菌にとっても食品は栄養源です。調理器具は食品の残りカスや汚れが細菌にとって栄養源となります。

U.水分
細菌は、食品中の水分を利用して増殖します。水分含量50%以下では発育しにくく、20%以下では発育できません。

V.温度
ほとんどの細菌は、10〜60℃で増殖し、36℃前後で最もよく発育します。

<食中毒予防の3原則>
!!$img2!!T.付けない
原材料は新鮮できれいなものを使用しましょう。食品を取り扱う際は手をしっかりと洗い、
清潔な料理器具を使用します。

2.増やさない
調理は迅速に行い、保管する際は冷却をして細菌の増殖を抑えます。

3.殺す
加熱をして細菌を死滅させる。調理器具も煮沸やアルコール殺菌します。

食中毒かなと思ったら?
おう吐や下痢の症状は、体内から原因物質を排除しようとする体の防御反応です。医師の診断を受けずに、むやみに市販の下痢止めなどの薬を服用しないようにし、早めに医師の診断を受けましょう。


はまやひまわりT号

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2012/09/24
【第34話】長引く咳の原因は?
最近、人が集まる場所にいくと何人か咳こんでいる人をみかけますが、風邪をひいているわけではないのに咳が出る、もしくは風邪が治ったはずなのに治まらない・・・という方は咳喘息(セキゼンソク)を気にした方が良いかもしれません。【第34話】長引く咳の原因は?






┏━┳━┳━┳━┳━┳━┓
┃咳┃喘┃息┃っ┃て┃?┃ 
┗━┻━┻━┻━┻━┻━┛
咳喘息は長く咳が続く気管支の病気で通常の喘息と同様、気管が狭くなり、様々な刺激(室内外の温度差、ホコリ・ダニ等のハウスダスト、タバコの煙、飲酒、ストレスetc.)に対して気管が敏感になって炎症を発症し咳が発生するのです。
 風邪と一緒に発症することが多く、風邪が治ったあと、咳が2週間以上続く場合は咳喘息の可能性がありますので呼吸器科・アレルギー科などのお医者さんに詳しく診てもらうことをお勧めします。
┏━┳━┳━┳━┳━┳━┓
┃咳┃喘┃息┃の┃特┃徴┃ 
┗━┻━┻━┻━┻━┻━┛
・風邪が治った後に起こることが多く、「風邪がいつまでも治らない」と思いこみやすい
・夜間から明け方に咳が多い
・冷えた空気、タバコの煙、運動などで咳こみやすい
・咳止めの薬が効かないことが多い
・咳が激しい場合は、胸の痛みを感じたり、嘔吐したりすることがある
┏━┳━┳━┳━┳━┳━┓
┃咳┃喘┃息┃の┃予┃防┃ 
┗━┻━┻━┻━┻━┻━┛
・かぜやインフルエンザに注意=手洗い・うがいの徹底
 気管が炎症を起こすと、わずかな刺激に反応し咳喘息が起きやすくなる
・喫煙、副流煙に気をつける
タバコの煙は咳喘息を悪化させる原因です
・飲酒を控える
 気管を収縮させ咳が起きやすくなる
・アレルギーを起こさない環境づくり
 ハウスダスト、カビ、ペットの毛、花粉などはアレルギーの原因物質
・寒暖差に注意
 急激な気温の変化は咳が出る原因です
・ストレスをためない 
ストレスは気管を敏感にさせる原因です

咳喘息を放置すると、本当の喘息になってしまうこともありますので、ただの咳とバカにしないでお医者さんにいって完治させましょう。
はまやスタッフ:ひまわりT
posted at 2012/09/24 15:51:32
lastupdate at 2012/09/24 15:51:32
修正