【サッポロはまや】の健康ブログ
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私たちは、北海道の農産品を研究して健康食品をつくる道産子メーカー「北海道バイオインダストリー」の商品の総発売元として、心から「カラダにイイ!」と思うコンディショニングフードを提案する会社です。

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2013/05/20 :: 【第67話】今が旬!初ガツオ
目に青葉、山ほととぎす、初がつお」この一句がぴったりな時期になりました。
初ガツオと言えば、カツオの旬は春と秋で2度あり、春の初ガツオ(上りガツオ)と秋の戻りガツオ(下りガツオ)に分けられます。
カツオは赤道付近で産卵し、餌を食べながら日本近海に来るのが初ガツオで、秋に産卵のために赤道に下っていくのが戻りガツオと言います。
カツオは刺身、たたき、煮るも焼くも美味しく栄養も抜群で、健康に役立つ成分も豊富に含まれています。

カツオの栄養
味の好みは分かれるでしょうが、カロリーが高めの脂ののった戻りガツオに対し、今の時期の初カツオはあっさりとした味が楽しめます。
いずれも良質なタンパク質!ビタミンB1、B6、B12、ナイアシンなどのB群や鉄分などのミネラル、さらにDHAやEPAなどが豊富に含まれているので身体に素晴らしい栄養源となります。

カツオのたたきなどによく使われるタマネギやニンニクには硫化アリルが含まれており、ビタミンB1の吸収を促してくれるので良い組み合わせと言えます。
!!$img1!! 疲労回復やダイエットにも
カツオに含まれているアミノ酸の一種「アンセリン」という疲労回復や血中の乳酸値を低下させる成分を含んでいます。更に「ヒスチジン」という成分は食欲を抑えてくれる働きもあります。


カツオダシでも同じ効果
和食の定番といえばカツオダシを使われている方が多いかと思いますが、
ダシにも食欲抑制、疲労回復、貧血、生活習慣病予防に効果があります。
カツオダシを料理に使うことにより、旨みが増し塩分カットにもつな
がりますね!
!!$img2!!
DHA含有NO.1のカツオ
カツオは魚の中で一番多くDHAを含み、特に目の裏のゼリー状の部分(眼窩脂肪)に含まれています。
DHAの効能は 『血液サラサラ・血栓予防、脳の発達を促進・認知症予防、視神経の活性・老眼の改善』と言われています。

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2012/07/02
【第22話】紫外線お肌の救世主!第7の栄養素「抗酸化物質」


┏┿━━・・・
╂┘                               ・
┃          抗 酸 化 と は  ?             ・
                              ┌╂
                          ・・・━━┿┛
よく「抗酸化」とか「抗酸化作用」が高いとかって聞きますよね。

今の時期だと、「夏の紫外線によるお肌のシミ対策に抗酸化作用抜群の○○○がお勧め!」とかって・・・。

そもそも紫外線と酸化とお肌のシワってどのように関係しているのかも気になります。

=====『抗酸化作用』とは簡単に言うと体の酸化=老化を防ぐ作用の事です=====
【第22話】紫外線お肌の救世主!第7の栄養素「抗酸化物質」 鉄や釘が錆びたり、果物の切り口が変色したりしますよね?

まさにそれが『酸化』しているという状態ですが、この『酸化』という

現象は私たちの体の中でも毎日起きています。

身体の熱(体温)をつくりだすのに欠かせない酸素は、熱をつくり

だすと同時に活性酸素をつくりだしてしまう・・・。本来「活性酸素」は外部からの異物や菌を排除する大事な役

割を持っているのですが、 増えすぎた活性酸素は正常な細胞をも攻撃し傷つけてしまいます。この活性酸素に

よって細胞が傷つくことを酸化と呼んでいるのです。


     ┌─────────────────────────────┐
  ○ <                              │
 <□> │  太陽の紫外線も大量の活性酸素を発生させます      │
  ||  │                             │
     └─────────────────────────────┘
太陽の紫外線は身体の表面を通り抜け、皮膚細胞内の水分や過酸化水素などを刺激して、大量の活性
酸素を発生させます。発生した活性酸素は皮膚の弾力を保つタンパク質やコラーゲンなどを破壊してしま
い。結果、皮膚のハリがなくなりシワにつながるのです。
┏━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┳━┓
┃ア┃ロ┃ニ┃ア┃は┃ス┃−┃パ┃−┃抗┃酸┃化┃果┃実┃で┃す┃。┃
┗━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┻━┛



posted at 2012/07/02 14:11:22
lastupdate at 2012/07/04 16:33:22
修正