【サッポロはまや】の健康ブログ
2018 / 04   «« »»
01
S
 
02
M
 
03
T
 
04
W
 
05
T
 
06
F
 
07
S
 
08
S
 
09
M
 
10
T
11
W
 
12
T
 
13
F
 
14
S
 
15
S
 
16
M
 
17
T
 
18
W
 
19
T
 
20
F
 
21
S
 
22
S
 
23
M
 
24
T
 
25
W
 
26
T
 
27
F
 
28
S
 
29
S
 
30
M
 
 
Pageview

Online Status

Profile
私たちは、北海道の農産品を研究して健康食品をつくる道産子メーカー「北海道バイオインダストリー」の商品の総発売元として、心から「カラダにイイ!」と思うコンディショニングフードを提案する会社です。

<ブログスタッフ>

@ 店長むらかみしほこ
A ひまわりT号
B ひまわりU号

会社はこちら→サッポロはまや


Menu

RSS & Atom Feed
【サッポロはまや】の健康ブログ
RSS1.0 / RSS2.0 / Atom0.3
サッポロはまや 商品紹介
RSS1.0 / RSS2.0 / Atom0.3
サッポロはまやの日常
RSS1.0 / RSS2.0 / Atom0.3
【はまや】健康ブログ
RSS1.0 / RSS2.0 / Atom0.3

Pickup Photo!
2015/09/14 :: 【第186話】旬の食材シリーズ【かぼちゃ】

9月に入りだいぶ秋らしくなってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか?
子供たちの夏休みも終了し、元気に2学期を過ごしていることと思います。
今回の旬の食材シリーズは緑黄色野菜である『かぼちゃ』。
かぼちゃはカロリーが高く主食に代替できるだけではなく、ビタミン類が豊富な野菜と言われています。
子供たちのおやつにもオススメ!旬の食材『かぼちゃ』について豆知識をお伝えしたいと思います。

■今が旬の食材【かぼちゃ】(ウリ科カボチャ属) ※旬は8月〜12月
「かぼちゃ」の原産地はそれぞれ種類によって微妙に違います。「日本かぼちゃ」は中央アメリカから南アメリカ北部、「西洋かぼちゃ」は南アメリカ西部、「ペポカボチャ」は北アメリカ南部とされています。
最も古く日本に渡来したのは日本かぼちゃで、17世紀に入り急速に普及しました。西洋かぼちゃは19世紀により導入され、普及したといわれています。

■【かぼちゃ】の選び方
・≪断面≫・・・形が品種固有の特徴を示しており、果実全体の着色が均一である
         果肉が厚く、色も黄赤色が濃く鮮やかである
         種子が入っている
・≪表面≫・・・果実表面にあざや黄帯がない
・≪つる≫・・・つる跡は完全にコルク状になっているものが完熟している
         つるの周囲が窪んでいる
・≪全体≫・・・持った感じが重いものが中身もしっかりしている

■ 調理・保存方法!!$img1!!
収穫したばかりのかぼちゃは、でんぷんのみで甘さは少ないものです。収穫後、風通しのよい日陰で10日程度保存することにより、でんぷんが糖化し、ほどよい甘さとホクホク感のあるかぼちゃとなります。丸ごと一玉保存するなら、冷暗所でかなり長期間保存可能です。切ったかぼちゃは、種子やワタを取り除きラップを掛けて野菜室で保存すると長持ちします。

■成分・特性
かぼちゃは高カロリーで主食の代替にも最適な食材と言われており、ビタミン類も豊富な緑黄色野菜の代表です。西洋かぼちゃでβカロテン含有量が4,000μgと多く、ビタミンCやビタミンB群も含まれています。日本かぼちゃは、西洋かぼちゃに比べビタミン類が少ない傾向にあるとも言われています。

■“かぼちゃ”の豆知識!
イタリア料理などに使われるズッキーニは、ペポカボチャに分類されます。ズッキーニの収穫は、開花から5日〜7日たった頃が適しています。皮にククルビタシンという苦味成分がありますが、加熱することにより少なくなります。
日本かぼちゃは煮物など、西洋かぼちゃはソテーやフライに適しています。皮は栄養価が高いため、できるだけ皮ごと調理するとよいでしょう。
みなさんも毎日の食卓に、旬の食材を取り入れ健康な生活を心掛けましょう!!

むらかみ しほこ

all photo

Recent Diary

«« 【第13話】広まってきた男性の更年期障害 | main | 【第15話】紫外線が目に及ぼす影響と対策 »»
«« カテゴリ内前記事(【第13話】広まってきた男性の更年期障害) | 【はまや】健康ブログ | カテゴリ内次記事(【第15話】紫外線が目に及ぼす影響と対策) »»
2012/05/09
【第14話】イライラストレス解消法
今年のゴールデンウィークの後半は御天道様に嫌われて最悪でしたね。ほとんど何処にも行けず、4歳になる息子と外遊びのために買った「屋外お遊びセット」も不発に終わり、イライラしっぱなしでストレスのたまるゴールデンウィークでした。
【第14話】イライラストレス解消法

ところで、このイライラストレスはどのように解消することができるのでしょうか?イライラストレスの原因は大きく分けて2つあります。
1つは仕事・会社・人間関係・家庭環境といった外的要因によるもの。そしてもう1つは、ミネラル・ビタミン、ブドウ糖の不足といった栄養バランスの乱れからくる内的要因によるものです。

科学技術・IT技術の目覚ましい進歩により、社会変化が著しい現代社会において、前者は避けて通れませんが、後者は自己努力で何とか対応できそうですね。日頃からバランスの良い食事を心がけたいものですね。


<ビタミン・ミネラル等の不足によって起こるイライラ※( )内は多く含む食品>
□マグネシウム不足(ごま、青のり、いんげん豆、するめ、油揚げ)
精神安定作用があるため落ち着かない、興奮しやすくなる。

□鉄不足(豚・鳥レバー、パセリ、あさり、しじみ、卵黄)
ストレス抵抗力の低下を招き、怒りっぽい、注意力が散漫になる。

□亜鉛不足(生牡蠣、豚レバー、ほや、牛肉肩、牛肉肩ロース)
中枢神経の形成と機能維持に影響し、脳活性の低下からストレス抵抗力を弱める。

□マンガン不足(しょうが、日本茶・玉露、しそ、バジル、中国ぐり)
脳神経の刺激伝達が正常に働かず、いきりたったり、愚痴っぽくなる。

□モリブデン不足(きなこ、大豆、落花生、枝豆、玄米)
神経系の働きの阻害によって注意力低下、睡眠障害になる。

□ビタミンB群不足
「精神のビタミン」と呼ばれており、イライラしたり協調性を失う場合がある。ビタミンB群の補給すること
によって学習能力が向上するケースもある。

□ビタミンC不足(アセロラ、焼のり、赤ピーマン、めきゃべつ、ゆず)
ストレスに抵抗するためのホルモンをつくる作用があり、不足すると我慢、忍耐力低下にもなる。

□ビタミンE不足(アーモンド、松の実、らっかせい、すじこ、とうがらし)
脳の酸素の供給をよくする働きがあるため、集中力、精神活動が低下する。

□ブドウ糖不足(炭水化物:米・パン・麺)
ブドウ糖が不足すると脳の働き、判断力、集中力が低下します。すると脳は、ブドウ糖を補給するために肝臓にあるグリコーゲンを分解してブドウ糖を作るよう指令を出します。そのときに出されるのが、攻撃性ホルモンのアドレナリンで、その結果、空腹時はイライラするのです。
posted at 2012/05/09 14:13:47
lastupdate at 2012/05/09 14:13:47
修正