2015/05/25 :: 【第170話】もみじ系タマネギについて
!!$img1!!　先週、定期健康診断を受診してきました。健康管理のため、健康診断を受けたい受けたいと思っても、いざ当日となると大変面倒でおっくうになりますよね。今回は、出張から戻った翌日が健診日だったため、検便やら前日の晩の絶食やらと大変バタバタしました。さらに当日は朝からレントゲン撮影やバリューム検査などの半日仕事。血液検査だけで全てが分かる、そんな時代の早期実現を願います。

さて、今回は時々ご質問をいただく、弊社の製品に使われている「もみじ系玉葱」に関してご説明させていただきます。

１．タマネギ生産量日本一を誇る北海道
　全国のタマネギの生産量は約１１５万トン、そのうち約６５万トン、実に半分以上が北海道で栽培され、次いで佐賀（約１５万トン）、兵庫（約１０万トン）と続きます。ちなみに１世帯あたりの消費量も北海道がＮＯ.１です。


２．タマネギの種類
　タマネギの主な種類としては、大きく大別すると、もっとも数多く出回っていて辛みが特徴的な黄タマネギ（スーパーで見かけるのは殆ど黄タマネギです）、あまり出回っていないけど「愛知白」という品種が有名な白タマネギ、紫色が特徴的で最近出回ってきた赤タマネギ等があります。また、品種ではないものの、収穫時期を早くした新タマネギや、それに葉を付けて販売している葉タマネギなるものも存在します。


３．北海道で栽培されているタマネギ
!!$img2!!　生育時に病気への耐性があり長期保存が可能こと、味が良いことなどの理由から、北海道で栽培されているタマネギのほとんどが黄タマネギで、その中でも品種改良され、熟期、玉の大きさ、貯蔵性等々の違いといた様々なものがあります。ちなみに、北海道でタマネギ栽培が盛んな理由は、日照時間が長く降水量が少ないこと、また気温の寒暖差により、良質な玉葱が収穫できること等にあるそうです。


＜北海道で栽培されている主なタマネギの主な品種＞
北早生３号、オホーツク１号、北こがね、ウルフ、北もみじ2000、スーパー北もみじ、もみじ３号、さらり、純心、レッドアイ、その他多数。


４．タマネギ「もみじ系」って？
　弊社商品（サプリメント、調味料）の原料に使用されているタマネギは、もみじ系のタマネギです。それは品種名が「北もみじ2000」であったり「スーパー北もみじ」であったりします。要は「もみじ」タマネギを使用しているとうことです。もみじタマネギの特徴は、形が丸っこく辛みが強い（揮発性の含硫化合物）のが特徴で、切ったら涙がボロボロ出てきます。その辛み成分が、血液サラサラ等の健康効果であったり、熱を加えたときに甘み成分に変わりタマネギが持つ旨味・甘みを味わうことができるといったように、弊社商品の原料としては一番適したタマネギなのです。


はまやスタッフ：ひまわり�T号